Tražite li lagan, svjež i aromatičan umak od rajčice bez kuhanja, ovaj talijanski klasik je pravi izbor. Sugo di pomodoro crudo obožavan je u Italiji jer čuva prirodnu slatkoću i sočnost rajčice. Savršen je za tople dane, kada želite pripremiti tjesteninu, bruschette ili salatu od hladnih rezanaca bez uključivanja štednjaka.
Sastojci
- 4 zrele rajčice
- 1 režanj svježeg češnjaka
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- nekoliko listića svježeg bosiljka
- prstohvat svježeg ili suhog origana
- morska sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Priprema
Operite rajčice i, ako želite, ogulite im kožicu za još glađu teksturu. Narežite ih na sitne kockice, posolite i ostavite 20–30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi pustile sok.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i procijedite višak tekućine. Prebacite rajčice u blender ili sjeckalicu, dodajte maslinovo ulje, bosiljak, origano, sol i papar te miksajte dok ne dobijete glatki umak.
Sirovi umak od rajčice poslužite odmah uz svježe kuhanu tjesteninu, prepečeni kruh ili kao preljev za salate.