O nama i impresum
ZAGrebi je multimedijska platforma o gastronomskoj kulturi Zagreba i Hrvatske. Kroz elektronički medij, mjesečni newsletter i društvene mreže istražujemo kako grad jede, tko stvara njegovu kuhinju i kako se okus mijenja, miješa i pamti. Pišemo reportaže, eseje, vodiče i recepte kako bismo zagrebli ispod površine okusa.
Rubrike
Ispod površine okusa
Hrana servirana na tanjuru nikada nije samo jelo.
Ona nosi priču o povijesti, stoljećima tradicije i utjecaja raznih carstava. Nosi i moderne utjecaje, suvremene trendove i fuzije gastronomija te ljude koji je oblikuju.
Zato istražujemo što se sve nalazi ispod površine okusa.
Kamo idemo
Grad se najbolje upoznaje za stolom.
Restorani, bistroi, placevi i kvartovske institucije mjesta su koja govore tko smo i kako živimo. Ne tražimo samo dobar obrok, nego priču iza njega, ljude koji kuhaju i navike koje čine grad.
Zato idemo onamo gdje Zagreb zapravo jede.
U gostima
Putujemo u druge zemlje i istražujemo kako jedu lokalci, daleko od turističkih ruta i recenzija. Svaka kuhinja nosi svoju povijest, svoj ritam i svoj identitet, a svaki povratak donosi nov pogled na ono što kuhamo kod kuće.
Zato odlazimo u goste, da svijet vidimo kroz ono što je na tanjuru.
Recepti
Recept je najkraći put do pamćenja jednog naroda.
Donosimo jela zagrebačke i hrvatske kuhinje, onako kako su se stvarno radila i kako se rade danas. Svaki recept je testiran i svaki korak objašnjen, a uz njega ide priča o tome odakle dolazi i zašto ga i dalje kuhamo.
Zato ne dajemo samo recept, nego i razlog zašto ga vrijedi napraviti.
Uredništvo
Glavni urednik: Andrej Kajganić
Redakcija i suradnici: Azra Lojo
Tekstove potpisuju imenovani autori. Stavovi izneseni u potpisanim prilozima stavovi su njihovih autora.
Prava i pristup
Svi tekstovi objavljeni su u cijelosti i besplatno dostupni, bez naplate i registracije.
Sav sadržaj (tekst, fotografije i drugi materijali) autorsko je djelo i vlasništvo nakladnika Ironing Club d.o.o. i pojedinih autora. Preuzimanje i objavljivanje u cijelosti ili djelomično dopušteno je samo uz navođenje izvora i prethodno odobrenje uredništva.
Kontakt
Za suradnju, ispravke i upite pišite na info@zagrebi.food.